Ferme Auberge du Salzbach
Élevage vosgien & produits fermiers
100% Local
Fait maison
Convivialité
L'histoire de la Ferme Auberge du Salzbach
Notre établissement voit le jour il y a environ 90 ans à Metzeral. Tout commence avec « Tante Cath » qui achète ce qui était une marcairie à l’époque. Au fil du temps l’établissement grandi et commence à accueillir du bétail.
Aujourd’hui, le couple Dylan et Solène mène la barque. C’est avec beaucoup d’amour qu’ils prennent soin des vaches et veaux, de la fabrication des produits de la ferme, ainsi que de l’accueil des voyageurs et randonneurs.
Notre histoire
Fondée en 1935 comme une simple marcairie, la Ferme Auberge du Salzbach a traversé près d'un siècle de modernisations et de transmissions passionnées pour devenir une institution emblématique de Metzeral.
Notre carte
Entre cuisine fermière locale, recettes traditionnelles réinventées et pâtisseries maison, notre carte célèbre le terroir alsacien au cœur des montagnes de Metzeral.
Nos produits
Les produits utilisés en cuisine sont majoritairement issus de la propre production de la ferme.
Nous sommes affiliés à l’Association des Fermes-Auberges et la Route du Fromage.
Au cœur de notre ferme :
L'élevage
80 vaches et génisses de race Vosgienne, élevées entre Sondernach et les hautes chaumes du Salzbach grâce à la transhumance.
Le terroir
120 hectares de prairies préservées pour nourrir notre troupeau.
Le savoir-faire
100 % de notre lait transformé en fromages et beurre de la ferme.
Infos pratiques
Accessibilité, chemin d'accès et périodes d'ouverture — tout ce qu'il faut savoir avant de venir nous voir, été comme hiver.
Comment s'y rendre ?
La ferme auberge est située sur la commune de Metzeral, sur la route des Crêtes, peu après le col du Platzerwasel.
Accessible par la vallée de Munster, mais aussi par le Markstein ou directement par la route des Crêtes.
Le panneau se trouve au bord de la route : descendez ensuite le chemin, accessible en voiture, sur environ 1 km.
Nos amis à quatre pattes sont les bienvenus, tenus en laisse.
Vallée de Munster, Markstein, ou route des Crêtes — selon votre point de départ.
On se retrouve sur les marchés de Noël
En hiver, retrouvez-nous au marché de Noël de Kaysersberg, tous les jours sauf le lundi. Nous sommes également présents à la Cave de Beblenheim les 2ème et 3ème week-ends de décembre.
Fromages & charcuteries, ambiance de Noël
Ouvert
Saison estivale
De Pâques au 1er novembre
La ferme auberge accueille ses visiteurs sur place, dans le cadre naturel du Salzbach.
Fermé sur place
Saison hivernale
Auberge fermée — rendez-vous sur les marchés
Impossible de nous rendre visite à la ferme, mais on vous attend sur les marchés de Noël pour partager fromages et charcuteries.
Produits à emporter de la ferme
Vous pouvez retrouver nos produits de la ferme à la Ferme Auberge du Salzbach ainsi qu’à la Ferme de l’Emm en hiver à Sondernach.
Produits de la ferme à emporter : Fromage fermier , Cœur de Massif, Bargkass, Cendré des Chaumes, Tommes aromatisées, Beurre, Fromage blanc du jour «Siesskass», Blanc salé, Lait, Gendarme, Saucisson, Lard, Jambon cru, Presskopf, Saucisse à tartiner, Saucisse de foie.
Plats maison issues des produits de notre ferme à emporter : Tourte, Fleischnaka
Poisson frais ou tofu
Ce que nos clients ont dit
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Contactez nous !
Venez partager un moment gourmand au cœur du massif vosgien. Notre équipe vous accueille de Pâques au 1er novembre pour vous faire découvrir nos spécialités fermières et nos produits du terroir.
Réservation conseillée par téléphone
Adresse
68380, Metzeral, Haut-Rhin, France
